Blåskjell med spicy Nduja-saus
Kokk Eline Sunde har tryllet fram en oppskrift der blåskjell får selskap av spicy Nduja – en saus som virkelig setter fart på smaksløkene. Det er enkelt, lekent og skikkelig digg!
Ingredienser
- 4 hvitløksfedd
- 1 løk
- 1 rød chili
- Skall fra 1 sitron
- 2 ss naturell olje
- 1 kg blåskjell, renset for skjegg og knuste/døde skjell
- 2-4 ss Nduja pølse
- 4 dl hvitvin
- 2 ss Crème fraîche
- Liten neve fersk dill og persille til topping
Fremgangsmåte
- Skrell grønnsakene og sitronen, og kutt grønnsakene i små biter.
- Stek alt i en gryte med litt olje til løken er blank.
- Ha i Nduja og stek til den har løst seg opp og er blandet med grønnsakene.
- Ha i ferdig renset blåskjell og hvitvin. Legg på lokk og la blåskjellene dampe på høy varme til de har åpnet seg (ca. 5 min).
- Rør inn Crème fraîche og smak til med litt fersk sitron juice.
- Strø over hakket urter og server rykende varm, gjerne med litt godt brød til.
